欢乐共和国另一番味蕾、感官的享受

在这个不断变迁的时代,创意最值钱。随着生活水准的提高,只求三餐温饱的时代已经离我们太远。人们追求的是新鲜感,是享受,为自己辛苦赚来的血汗钱寻找更高的价值。

欢乐共和国(Hakka Republic)的入口处以红色和黑色为主,它的标志也是一片鲜红色,还有一名貌似毛主席的人,高举右手,似乎在欢庆着自由。乍看之下,完全不能把这样的标志和名字联想成餐厅。

这样的名字,这样的外观,那这一定是中餐厅?那就错了!这是一间融合式的餐厅。这类似一间亚洲式的酒吧,却以西式小酒馆为设计主题。

名字来历

1777年,一群来自广东梅县的客家人,在加里曼丹组织了兰芳共和国。这是海外华人所创立的第一个共和国,共经历了107个年头,并拥有至少10位总统。在那段期间,他们配合当地的苏丹,抵御其他地区统治者的侵犯。

这里的老板Sue Lim表示,欢乐共和国实际上与宗族没有任何的关系,而是借1777年客家人之举,来表扬世界各地移民者的积极进取精神。

本身就是独特

问及欢乐共和国的独特之处,Sue表示,欢乐共和国无法被归类,因它本身就象征着独特。这是一家酒吧,但在这里,你可以偿到经典的西式餐点,同时也可以点选亚洲式菜肴,如蒸和牛、鹅肝蒸鸡蛋羹以及味噌鳕鱼等,都是这里的名菜。

这里的食物分量小却精致,让你以西式享受亚洲式的食物,感受到厨师的用心。

既然是酒吧,这里的酒当然也是特色之一。一连串的红酒、威士忌等的列表,让你根据所点的菜肴选择合适的酒,绝不落空。

同时你还可以更小杯装(20ml),享饮这里的美酒,那你就可以细细品尝更多种类的酒了。“四海之内皆兄弟,酒逢知己千杯少”,酒柜旁的对联,融进了这里的氛围,让人畅饮时更痛快,更添醉意。

厨师是给予食物灵魂的人。而欢乐共和国的大厨阿迪拉兹(Adi Radzi),在东京工作了10年之久,并对西式和日式料理得烹饪手法非常熟悉和有心得。

Sue表示,虽然他们的招牌餐点如蒸和牛、味噌鳕鱼、鹅肝蒸鸡蛋羹等都是由朋友介绍,但阿迪的经验,却能完美呈现这些菜肴。

除此之外,他们也坚持使用市场上质量最好的牛肉。所以,这里的惠灵顿牛肉、牛排、牛肉汉堡,都是这里的招牌之一。

典雅实用的空间布置

这里的摆设分成两个部分,一侧是为来这享用美食的客户而用的餐桌椅;另一侧则备有高椅子和低沙发,供你饮酒听歌而坐。

天花板上挂着大大小小的红色、橙色、黄色、粉红色、紫色等的灯笼,而且每张桌上都摆放着一个小红灯饰,照亮欢乐。

这里摆放的桌椅都充满古色古香,再配合爵士乐,让人有身在20、30年代的错觉。

谈及音乐,Sue认为好音乐可以超越一切界限。现代中国音乐在吉隆坡没有发挥的地方。而该店在星期五晚上的上海爵士乐表演,是著名鼓手和打击乐手路易士帕拉加省(Lewis Pragasam)的心血结晶;星期六则有由本地和国际才子演奏的R&B 蓝调、爵士和灵魂乐(Soul)。

目前,他们也打算以路易士的帮忙,带进更多的本地和国际音乐才子,让他们的阵容更强大,也让更多有才华的人有用武之地。

不只是餐厅

欢乐共和国同时也以举办活动和会展著名。Sue表示,举办活动对于他们而言虽充满乐趣,但对于场地和厨房员工也是一大挑战,同时需要很多协调工作。最重要的是客户能够明确界定活动产品和参加人数。

这几年来他们都办过不少的活动,小至10人,大至200人。他们拥有不同大小的场地空间,是他们能够顺利进行这些人数差距这么大的活动。

“特色”所带来的挑战

欢乐共和国虽然才几年的历史,但由于在各方面精益求精,业务算是上了轨道。除了本地的常客,这里的音乐、环境和食物也吸引了不少的游客到来。

当生意上了轨道,就是扩充的时候。而Sue认为,扩充业务最大的挑战是聘请高素质的员工,不管是厨房或是楼面。

目前,他们打算在巴生谷开多2间分店,再向其它地区进攻。

若想三五知己谈心,或一大群朋友聚会,都可以在这里一边享受美酒佳肴,一边高喊“人生得意需尽欢”!

欲知更多有关欢乐共和国的资讯,请浏览www.hakkarepublic.com,或致电03-2078 9908,或亲临欢乐共和国:

Lot 2.05, Level 2, Menara Hap Seng,

Jalan P.Ramlee,

50250 Kuala Lumpur.